主料

调料

类别

食物做法

主料

鸭 800克 猪肉皮 100克 猪肉(肥瘦) 100克

调料

酱油 15克 料酒 20克 盐 5克 黄酒 15克 白砂糖 3克 茴香籽[小茴香籽] 2克 八角 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量

类别

私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 特色菜 清热去火调理

食物做法

1. 将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；

2. 取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；

3. 将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗，滗入原汤，放入冰箱内冷却至凝固，取出切块即可。