五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

材料：五花肉1400g左右。我买的是上五花。

辅料：元葱半个，葱一根，蒜4、5粒，生姜一小块儿，香叶片两片，咖啡少量，绿茶少量。

那个白色的树片我也不知道什么名字，很香，煮的时候放了一会儿我就拿出来了。 因为我要留着肉汤做酱汤。

1。把所有辅料放进锅中，加清水煮肉。水开以后，继续加热15～20分钟，直到猪肉9分熟为止。

2。煮好后，马上将肉捞出，晾凉，切片。

3。沙锅中放蒜末、葱末，还有刚才猪肉时用的生姜，香叶片和不知名的香料也捞出来放在砂锅里。

4。将切好的肉片整齐地摆入砂锅中，加老抽和适量的肉汤。（我放的老抽多了一点儿）

5。慢火加热，防止沙锅炸裂。开15分钟以后放入枸杞子。放得过早的话枸杞子会煮烂，看不见踪影。

6。继续加热15分钟。

PS: 1。煮肉的汤滤掉调料后，我装进了食品袋里，然后放进冰箱冷冻。以后需要用的时候拿出来溶化就可以用了。用肉汤做酱汤，味道很鲜。