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词条 砂锅排骨粥
释义

菜谱名称

砂锅排骨粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

冬季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱

菜品口感

口味:清香味

制作材料

主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克)

辅料:青豆(30克) 生菜(30克)

调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)

制作工艺

1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;

2.生菜洗净,切丝;

3.葱姜洗净切末备用;

4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;

5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;

6.转小火慢煮半小时;

7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;

8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。

食谱营养

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食谱相克

粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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更新时间:2025/3/4 0:44:15