制作材料

制作方法

制作材料

主料：白菜350克

辅料：虾米50克,猪肚50克,玉兰片50克,香菇（鲜）20克,牛奶50克

调料：色拉油20克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,料酒10克

制作方法

1. 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；

2. 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；

3. 小海米用开水浸泡备用；

4. 皮肚切块；

5. 玉兰片切成片；

6. 冬菇洗净，去蒂改刀；

7. 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿；

8. 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开；

9. 放入牛奶，撇去浮沫，出锅；

10. 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内，随吃上桌。