奶油奶酪100克、糖20+20克、蛋3个、酸奶100ML、淡奶油40ML、低粉20克、浓缩柠檬汁5ML、桑椹果酱适量、冷冻桑椹适量（6寸）。
1、奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状。
2、分次加蛋黄，酸奶。
3、加浓缩柠檬汁，淡奶油，筛粉后过筛。
4、混合湿性蛋白。
5、先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊，水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟。
6、小潺家的猪其实是一个很挑剔的人，除了轻芝士，别的蛋糕他还真瞧不上眼，变着法子做各种口味的轻芝士，这款桑椹夹心轻乳酪蛋糕，成了他最近的最爱。