词条 | 橙香排骨 |
释义 | 材料:新鲜猪排骨 500克,统一鲜橙多1 瓶,香橙1个(新奇仕更好) 调味料:细盐1/2小匙,砂糖2大匙,蕃茄酱1大匙,玉米淀粉30克,水淀粉30克(玉米淀粉10克+清水20克调成) 做法:1.新鲜猪排骨斩成小块状,用清水洗净沥干水份。将排骨放入碗内,加入盐1/4小匙拌匀,再倒入统一鲜橙多量为浸没排骨的量。 2.用小刀将香橙表皮刮出,千万不要切到白色部份,否则会有苦味。将香橙肉的肉部份切成小块(中心的白色部份也千万不要切到。只取黄色部份,否则会有苦味) 3.将刮出的香橙表皮,放入浸排骨的橙汁内,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏3-6小时,时间越长越入味。 4.炒锅内放入切好的香橙块,再倒入统一鲜橙多,约1/3锅的份量。然后加入蕃茄酱,砂糖,盐1丁点儿,用小火煮至香橙块完全软化,水份收至1半的量。 5.将煮好的香橙汁用滤网过滤掉橙肉,仅保留橙汁。(这样煮的时侯就不会有杂质了) |
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