材料：

主料：猪肉200克

辅料：黄瓜100克,火腿30克,香菇（鲜）50克

调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐4克,味精2克,料酒15克,植物油25克

做法

1. 将猪肉薄片；

2. 猪肉片加少许食盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，浆制片刻；

3. 黄瓜切菱形片；

4. 火腿香菇切薄片；

5. 葱姜切末，蒜切片；

6. 锅里倒入开水，将猪肉下入开水中，汆制猪肉发白便捞出备用；

7. 锅里放底油，放入葱姜末炝锅，倒入黄瓜片、火腿片、香菇片煸炒；

8. 加入清水或高汤，开锅后放入汆好的鸡片，加入食盐等调味料；

9. 勾薄欠，放入蒜片即可起锅。