词条 | 三鲜锅贴 |
释义 | 原 料:猪肉、韭菜、海米、扇贝柱。 操 作:1、扇贝柱在冰箱里有一段时间了,现在是封鱼期,没有新鲜的海捕虾,所以为了提鲜,我加了扇贝柱和海米(自己晒的)。 2、肉馅里加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、味极鲜酱油,将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀。 3、韭菜切碎,拌匀。 4、和面,用温水,这样会好吃。 5、活好面后,饧30分钟揉匀,切面、赶皮,比饺子大一些。 6、锅里倒油烧热,将包好的锅贴摆放好。 7、水里加少许面粉,浇到锅里,盖上锅盖中大火,直至收干水分。 8、锅里加油,直到锅贴底部结疙就好了。 营养价值:白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉H... 韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,... 贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状, |
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