【配方】冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花 5克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，鸡汁250毫升，水豆粉10克， 香油5毫升，炼花生油15毫升。 【制作】

1.将冬瓜切成厚片，再放人沸水锅内焯至刚熟时捞起；熟火 腿、冬笋、蘑菇切成2厘米见方的薄片。

2.将炒锅置中火上，放人花生油烧至五成热，放入冬瓜、火 腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加人鸡汁、盐、胡椒粉、味精烧至软 熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花，淋上香油，起锅即成。

【食法】佐餐食用。 【功效】消热化疾，减肥强身。