材料

调料

做法

材料

馄饨皮500克、鱼肉80克、虾仁100克、猪肉馅150克、鸡蛋1个（取蛋清）、葱末50克。

调料

高汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、水淀粉。

做法

1、鱼肉洗净，剁碎；虾仁去除沙线，洗净，剁碎。

2、将剁碎的鱼肉、虾仁、猪肉馅、葱末一起剁细，放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉拌匀调制成馅料。

3、取一张馄饨皮包入馅料，捏拢收口做成馄饨。

4、锅内放高汤煮沸，放入做好的馄饨，煮熟即可。