调料：料酒20克、盐4克、猪油100克、淀粉5克、大葱5克、姜2克。

制法：1、鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；2、木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；3、葱、姜分别剁碎成末；4、肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆；5、炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热；6、将肉丝下油锅划散，倒出沥油；7、炒锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用；8、炒锅上火，放猪油少许烧热；9、锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。

功效：此菜肴滋阴、健脾开胃，对营养不良、贫血者有良好的食疗功效。

健康小帖士：

1、饮食禁忌患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

2、食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳不宜与田螺同食；从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。