菜系及功效:夏季菜谱

三色肉皮冻原料：猪肉皮400克，鸡蛋2个，香菜10克。

营养小提示：猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽

三色肉皮冻制法：

1)将肉皮刮洗干净，放入锅内，加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量，用沸水煮30分钟，捞出平铺在大饭盒内，上面倒一些搅匀的蛋液，然后，再平铺一层熟肉皮，如此一层一层铺好，最上面一层铺熟肉皮。

2)将饭盒加盖，上笼用旺火蒸20分钟取出，等冷却后切成2厘米宽的条，三色肉皮冻就做好了。

3)食用时撒上香菜末，浇入用精盐、香油、醋、味精对咸的味汁即可。