三色蒸肉饼 黄花菜属于百合科萱草属，别名萱草，干制品也叫金针菜。它含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素Ｃ、钙、磷等成分含量较高。可炒食、凉拌或作汤，味道鲜美。我国各地均有栽培生产，主要加工产品是干制品，它便于贮、运、销和食用。产成品是采摘其含苞欲放的花蕾加工而成，它以其花香、色黄亮、鲜甜、味美、营养丰富而闻名于世，不仅畅销国内市场，还远销东南亚等二十多个国家。

瘦肉，是猪的精肉部分，现在人们习惯去这样称呼它们了，它含有很高的蛋白质，以及营养，是人们的挺喜欢的一类食品。 </P>

三色蒸肉饼的制作技术：原材料：干黄花菜（泡透）10克、瘦肉250克、枸杞5克、生姜5克、香菜5克。 调味料：花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适中，麻油1克。 操作要点：肉泥要打透，才会爽滑，蒸时易用大火。 制作过程： 1、泡好的黄花菜洗净，切成粒，瘦肉去筋、用刀砍成泥，枸杞泡透，生姜去皮切成米，香菜洗净切成粒。 2、在碗中加入瘦肉泥、枸杞、生姜米、调入盐、味精、白糖、湿生粉拌匀，做成肉饼，摆入碟内，上面撒上黄花菜。 3、上蒸笼用大火蒸9分钟拿出，撒入香菜粒，淋入麻油即可。