【原　料】

丝瓜250克，番茄100克，豇豆50克，油菜50克，葱、姜各5克，植物油、水淀粉、白糖、胡椒粉、味精、盐适量。

【制作方法】

将丝瓜去皮洗净后切成条备用；番茄洗净后放入开水中焯一下，捞出剥皮，切成片备用；豇豆洗净后切成段，放入开水中焯熟；油菜洗净后切段，葱姜洗净后切丝；锅中加适量植物油，烧至4成热后下葱姜丝炝锅，倒入丝瓜条和少许清水，盖上锅盖焖2分钟；将油菜段、番茄片、豇豆段倒入锅中，加胡椒粉、白糖一起煮沸；用水淀粉勾芡，加味精和盐调味，搅拌均匀即可出锅。

【营养分析】

番茄营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、钾、铁、锌、碘等多种营养物质，蛋白质、糖类、有机酸、膳食纤维也有一定的含量，具有健胃消食，生津止渴，润肠通便，清热解毒，降脂降压，利尿排钠，防癌抗癌，延缓衰老，美容护肤，维护性功能等功效。这款菜色彩艳丽，适合食欲不振、便秘的孩子食用。