材料
调味料(作法一 作法二 作法三 作法四)
去骨鸡腿肉....2只450g四季豆....30g胡萝卜....40g香菇....4朵
酱油1大匙、酒2小匙、盐1小匙
香菇洗净泡软，切成粗条，胡萝卜洗净去皮亦切成粗条，四季豆洗净去两头，三种蔬菜分二等份
鸡腿肉上划数刀，入调味料中腌20分钟
鸡皮面朝下平放，胡萝卜、香菇、四季豆放置中间，卷成圆筒状，用牙签固定，放在蒸盘中，大火蒸20分钟
热锅入油4杯，热至八分，入鸡卷炸成金黄色(约2分钟)，捞出沥油，切成1公分厚片即可
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