三色炒蛋

主料：鸡蛋10个约600克，松花蛋2个约150克，熟咸鱼150克。

辅料：植物油200克，精盐10克，味精3克，胡椒粉3克，葱花少许。

制法：1、将松花蛋和熟咸鱼分别切成0.5厘米见方的小丁。

2、将鸡蛋打入碗内，加入葱花、精味精、胡椒粉打匀， 再加入松花蛋和咸鱼丁。

3、将油放入锅内，烧热，把蛋汗倒入，炒熟即成。

特点：营养丰富，色香味俱佳。

制作关键：蛋不能炒老，要炒嫩一点，口不能重。炒时要用勺不断翻炒。