菜系及功效：家常菜谱

三菇炒饭原料：米饭500克，牛肉末100克，鲜蘑菇、金针菇各25克。胡椒粉、精盐、酱油、花生油各适量。

三菇炒饭的做法：

(1)将蘑菇洗净去蒂，切成块；香菇切薄片，金针菇去根，切成两段。

(2)炒锅置于旺火上，放入少许花生油烧热，投入猪肉末用旺火炒散变色，加入酱油再翻炒几下，然后把三种蘑菇放入锅内，快速翻炒均匀，倒入盘中。

(3)炒锅洗净重置于火上，放入花生油烧热，倒入米饭炒透，再将炒好的肉末三菇放入同炒，加精盐、胡椒粉调好口味，翻炒均匀即可食用。