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词条 萨啦咪
释义

英文名

Salami

简介

萨啦咪肉肠有丰富的香料组成,口泛粗糙,略干。意大利达拉米由纯猪肉制成,而其他地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成。由于地区的不同,萨拉米的制作香料,外形,质地以及准备方法也各自不同。大多数达拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买,口感绝对新鲜。

萨啦咪是由猪肉和牛肉制成的意大利香肠或德国香肠,腌制时间较长,味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

食用方法

配以面包即食或水煮,油煎后食用,口味香浓,风味独特

披萨材料及做法

材料:

A,面团部分:面粉300克,温水180ML,酵母4克,糖15克,盐3克,橄榄油15ML

B,番茄酱部分:番茄1个,橄榄油2勺,黑胡椒粉5克,盐5克,百里香3克,番茄沙司20ML,水15Ml

C,馅料部分:马苏里拉奶酪切丝,培根4条切小丁,青椒1个,蘑菇切片,萨拉米香肠切片

做法:

1,B部分放锅中不断翻炒至粘稠状。

2,A材料混合后揉成面团不断摔打,等到表皮光滑了,放盆中发酵,约40分钟。

3,面团拿出再揉,要挤压出中间的空气,再揉成面团二次发酵20分钟。

4,烤盘四围抹油,发酵好的面团放料理台上拍打压平,擀成面皮后向上抛甩再放入烤盘。中间部分用叉子叉些小孔。

5,烤箱220度预热,番茄酱均匀涂抹在面皮上,撒上2/3的奶酪丝,之上依次撒培根丁、蘑菇片、青椒丁,表面铺萨拉米香肠。

6,入烤箱烤制15分钟后,在皮萨上撒余下的1/3奶酪丝,再烤制5分钟出炉。

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更新时间:2025/3/1 20:57:39