词条 | 瑞献鸿财 |
释义 | 主料:大虾 辅料:油菜、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、番茄酱 烹制方法: 1、将大虾的须去掉,开背取出虾线,油菜取根部备用; 2、坐锅点火倒油,加少许香油,油热后放入大虾、姜丝,煎至表皮变色后,翻身煎至另一面,再撒入少许葱丝,烹入料酒,调入盐、白糖、少许清水,加盖小火焖3-5分钟,开盖后加入番茄酱炒匀,淋香油 出锅即可; 3、将油菜根过水焯熟,与大虾一起造型摆盘即可。 特点:色泽红亮,鲜香可口。 |
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