简介

制作(原料 步骤)

简介

软炸香菇是以水发香菇、鸡蛋、面粉、玉米淀等为原料通过油炸的工艺制作而成的一道美食。

制作

原料

水发香菇120克鸡蛋2枚

面粉100克

玉米淀适量

葱段20克

姜片15克

盐2克

步骤

1、先把水发香菇攥净水份放入葱段和姜片。

2、用少许盐和味精调味。

3、再放入少许黄酒和适量清水搅匀。

4、再放入少许黄酒和适量清水搅匀。

5、然后放入微波炉里叮熟，使用微波的高火3-5分钟即可，如没有微波炉用传统方法蒸就可以。

6、调制面糊；把淀粉和面粉混合加少许盐拌匀。

7、然后放入鸡蛋搅拌，再用适量清水和成面糊。

8、面糊要稍稠一些为好。

9、把叮熟的香菇取出晾凉控净水份攥干，滴入几滴香油拌匀。

10、然后往香菇里撒入少许干粉拌匀。

11、把拌匀干粉的香菇倒入面糊里。

12、用五成热的油温逐一把裹好面糊的香菇放入锅中进行炸制。

13、把香菇炸至稍微上色便可捞出，然后码盘上桌食用。