带骨羊排300公克 1.姜2片 盐适量 米酒2大匙 水6杯 2.酱油1/2大匙 糖1/3大匙 柠檬汁1/3大匙 3.奶油1大匙 白葡萄酒1大匙
1.先将羊排切片，洗净后用热水川烫去腥后，再洗净，用6杯水加热放入羊排及调味料1炖1小时，以中火炖至皮肉略烂，即可捞起。
2.用调味料2加入羊排肉腌约15分钟，用平底锅加热后，放入奶油溶化后，放入羊排，将两面煎成略焦后，倒入白葡萄酒烧入味后，盛入盘中。
3.将柠檬洗净沥干，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再与原味优酪乳搅拌均匀，淋在羊排上，周围排上柠檬片即可。