词条 | 乳酪菊苣梨子沙拉 |
释义 | 简介:此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口,在秋日新核桃上市时烹调,味道尤佳。 材料:整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片,菊苣(Chicory)3棵,甜梨2个,法国羊乳乳酪85克,沙拉酱材料:,酒醋1汤匙,盐少许,纯橄榄油2汤匙,核桃油3汤匙,点缀(不用亦可):,细叶芹1小把或龙蒿4枝 做法:1.若用新鲜核桃,钳碎核桃外壳,取出果仁。核桃仁稍切待用。 2.菊苣叶洗净沥干,将叶分开,排放在各个盘子上。梨洗净沥干,切成4块去核。每块梨切成3片,排放在菊苣叶上。 3.乳酪用手搓碎,与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀,将香草洗净沥干,摘下叶子待用。 4.制作沙拉酱:醋放在碗内,加入盐、橄榄油和核桃油搅打,然后浇一些在沙拉上,再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀(不用亦可)。 |
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