菜谱主料：面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯

食谱辅料：盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许

制作方法：

作法一

将虾仁拍碎剁细，连同葱末和绞肉一起放入碗中，加盐、胡椒粉和酒调味，加少许蛋液搅拌均匀备用。

作法二

取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。

作法三

.起油锅，锅面平均擦上少许油，煎成蛋皮，再切成4公分宽5公分长片状。

作法四

用蛋皮包入肉馅成小卷状，将蛋液整个淋在蛋卷上，沾匀後再沾芝麻。

作法五

起油锅，油热到6、7分热，下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。