主料
鸡蛋1个
鸡胸肉100g
寿司用紫菜1个
胡萝卜1/4个
配料 油适量
盐适量
胡椒粉适量
姜粉适量
淀粉适量
蛋清1/2个
料酒适量
香油适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
鸡胸肉切成小块。
在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
在蛋皮上铺上一块紫菜。
在紫菜上抹上鸡蓉。
两边各放上一根胡萝卜条。
借助寿司帘，两边同时向内卷起。
卷好后，上锅蒸15分钟左右。
稍晾凉后切成段装盘即可。
1、摊鸡蛋饼时蛋液里加点水淀粉，蛋皮不容易破。
2、在紫菜上铺鸡蓉时一定要抹匀，尽量做到厚度一致，否则做出来的成品不好看。