原料：

·豆腐皮 ·紫菜 ·猪肉末 ·西式火腿 ·鸡蛋 ·淀粉 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·生抽 ·鸡精 ·香油

作法：

1、豆腐皮洗净，切成长方片；葱切葱花；姜切姜末；西式火腿切成条。 2、猪肉末加鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲。 3、豆腐皮放在案板上，撒一层淀粉，将拌好的馅均匀的抹上一层，放上紫菜，再抹上一层馅，火腿条在馅的两端放两排。 4、以火腿条为圆心，分别从从两端将腐皮及肉馅卷成两个相连的圆，成如意状。 5、卷好的如意腐皮卷上笼屉中火蒸10分钟，取出切片装盘。 6、锅内添高汤，加盐、料酒、鸡精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在如意卷上即可。