| 词条 | 如何煮狼 |
| 释义 | 《如何煮狼》，困顿中的美食传奇，M.F.K.费雪著，新星出版社出版。本书从莎士比亚的“食欲是一匹无处不在的狼”这个比喻下手，替美国在二次世界大战物资困乏的时代，找出驯服饿狼的各种克难食谱，提出细嚼慢咽自有真味之道。 基本信息作者: (美) 费雪译者: 韩良忆 出版社: 新星出版社 出版年: 2010-5 页数: 307 定价: 25.00元 装帧: 平装 ISBN: 9787802259263 作品简介美国籍作者M.F.K.费雪，於1942年出版此书，时值二次世界大战，民生物资极为缺乏，作者以轻松诙谐的笔调漫谈当时的主妇如何避开狼(经济束缚)的侵袭的解决之道，文中也提供了七十几则实用的食谱……「狼者，即是童话中那三只小猪与大坏狼（big bad wolf）。假如我们现实一旦如童话，大坏狼来敲门，我们在家的小猪该怎麼办？假如现实的大坏狼是民生疲惫，经济拮据，在家为主妇的小猪又该怎麼办？饮食到了这种境界，已经不是挣扎求生的果腹，同时更是人类生命尊严的一道防线，更也是文明不肯倒退回茹毛饮血的最後堡垒。因此，烹煮坏狼成了每一个家庭主妇（或主夫？）的挑战，那是如何把坏狼从门外诱进锅内，透过费雪语言文字的魔力，而煮成一锅红烧狼肉。」 —— 张错 (序) 作者简介M.F.K.费雪（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992），美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。 1937年，费雪年仅十九岁，即出版《Serve it Forth》，轰动文坛，因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了20几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情。深刻影响了一代美国人的生活观念。 1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖（the Grande Dame Award）；1992年以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”（M.F.K.Fisher Award）设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。 编辑推荐人生多艰，该拿什么去应对饥寒、孤独和恐惧？当代饮食文学女掌门M.F.K.费雪，她笔下的饮食，比爱情更美，比情人的拥吻更炽烈！ 本书从口味心得、饮食典故、烹调原理到人情冷暖、世道顺逆、生命思索，处处见作者文笔的流丽、心思的敏锐、论世的机锋。把那稍纵即逝的饮食感受写得生动、感性、独特而令人振奋。跟随她在美好生活的荣光中且行且至，心中几乎要涌出一种几近邪恶的冲动。 本书从莎士比亚的“食欲是一匹无处不在的狼”这个比喻下手，替美国在二次世界大战物资困乏的时代，找出驯服饿狼的各种克难食谱，提出细嚼慢咽自有真味之道。 媒体评论费雪有一种本领，可以在谈饮食之事时，随时笔锋一转，谈起天下事。她的味觉经验让她灵思泉涌，从口味心得、饮食典故、烹调原理到人情冷暖、世道顺逆、生命思索，处处见其文笔的流丽、心思的敏锐、论世的机锋。——韩良露 一边是凶残的大灰狼来敲门，一边是费雪气定神闲地在屋里准备煮狼的高汤。如果你能把最艰难的岁月和最简陋的食材都煮成美食，又何惧眼前的那一丁点小烦恼呢？——殳俏 在美国，我不知道有谁能写出更好的散文。——W.H.奥登 吟咏食欲的诗人。——约翰·厄普代克 她把那稍纵即逝的饮食感受写得生动、感性、独特而令人振奋。跟随她在美好生活的荣光中且行且至，心中几乎要涌出一种几近邪恶的冲动。——詹姆斯·比尔德 M.F.K.费雪……带着一个桃子或一对鹌鹑上场，要给我们讲述的却是历史、城市、梦幻、情感和记忆。——帕特里夏·斯托雷斯 |
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