概述：

材料:(主料： 调料：)

做法:

贴士：

概述：

皮面筋软，底面酥脆，馅心鲜香，味美适口。

材料:

主料：

面粉400克，猪瘦肉200克，韭菜200克，药包1个(内装肉苁蓉15克)，

调料：

姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，十三香粉0.5克，花生油50克，芝麻油10克。

做法:

1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸约30分钟取出，药包不用，药汁舀出50克备用，余下的晾凉后，和温水一同加入面粉内和匀成面团，饧透。

2、猪瘦肉剁成末。韭菜切成末。猪肉末放入容器内，加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉、芝麻油，顺一个方向充分搅匀上劲。

3、韭菜末、姜末放入肉末内拌匀成馅。面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成小圆饼皮，放上馅将面对边中间捏严，两边露馅即成锅贴生坯。摆入刷油的锅内烙至熟透铲出，装盘即成。

贴士：

锅贴生坯入锅后盖上锅盖用小火烙3分钟左右，待锅贴底面呈微黄色时，淋入清水，盖上锅盖焖至水分干，关火再焖3分钟左右，底面呈金黄色酥脆即成。