作 者：薛慧文等 编著
出 版 社：金盾出版社
出版时间：2004-5-1
版 次：1页 数：357字 数：292000印刷时间：2004-5-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：I S B N：9787508227498包 装：平装
本书内容包括：肉羊无公害生产概述，产地环境要求，主要肉用绵羊、山羊品种及生产性能，常用饲料及加工技术，肉羊的繁育、饲养管理与常见病的防治，无公害羊肉的加工与安全质量监控。本书比较系统全面地反映了国家有关法规政策及国内外最新研究进展情况，内容新颖，语言通俗易懂，技术科学实用。可供从事肉羊无公害生产的技术人员、养殖企业或专业户、畜牧兽医工作者使用，也适合农业院校畜牧、兽医和食品加工专业师生参阅。
第一章 肉羊无公害生产概述
第一节 肉羊无公害生产及相关概念
一 肉羊无公害生产的概念
二 无公害羊肉及相关概念
三 无公害农产品、绿色食品、有机食品之间的区别
第二节 羊肉的污染与安全
一 生物性污染及其危害
二 化学性污染及其危害
三 放射性污染及其危害
四 食品卫生安全与羊内安全
第三节 肉羊无公害生产的意义
一 保护和改善生态环境，走农牧业可持续发展之路
二 提高养羊生产的科技水平
三 适应羊肉产品国际市场的需要
第四节 肉羊无公害生产现状、问题与对策