食品用料(原材料 调料)
制作方法
食品特点
厨师一点通
莲藕400克、肉馅150克、香葱1棵、生姜1小块、面粉50克、淀粉适量、苏打粉少许
食用油500克(实耗150克)、酱油1大匙、五香粉1小匙、精盐1/2小匙
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。
外酥里嫩,味道鲜香。
挂糊不要过厚,以免影响藕盒质感。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。