原料：

紫茄子300g、肉丸200g。

调料：

蒜末1大勺、蚝油1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺。

做法：

1、茄子切滚刀块；

2、茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子；

3、茄子煎至表面焦黄；

4、锅内烧热油下蒜末煸炒香；

5、倒入茄子炒匀；

6、加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可！