主料：

辅料：

调料：

制作：

制作要诀：

主料：

猪肉(瘦)50克,芹菜100克

辅料：

干豆腐50克

调料：

酱油5克,植物油10克,盐3克,大葱3克,姜3克,芡粉5克

制作：

1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。

5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

制作要诀：

豆腐丝又称千张丝。