肉丝拌海带

原料: 原 料：

水发海带450克，猪瘦肉100克，姜丝8克，醋4克，酱油3克，麻油4克，味精1克，精盐3克，白糖4克，色拉油25克，辣椒油6克。

制法: （1）将海带洗净切成6厘米长、0.1厘米宽的细丝，用开水锅焯烫一下，冷开水过凉，捞出后沥干水分，再放入盘内。肉切成6厘米长、0.1厘米宽的细丝。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉丝略炒，加酱油炒熟后晾凉，放在海带丝上，再放上姜丝。

（3）用酱油、醋、精盐、辣椒油、白糖、味精、麻油兑成卤汁，浇在盘里，食用时抖匀即成。

特点: 色彩黑白分明，香辣鲜美，口感脆嫩。