词条 | 肉铺 |
释义 | 释义肉铺,即肉店。《史记,货殖列传》:夫用贫求富,农不如工,工不如商,刺绣又不如倚市门。……通都人邑:酤一岁千酿,醯酱干瓦,浆千詹瓦、屠牛、羊、彘千皮。”可见汉代以前即有操屠宰业者。 相关文献记载至宋代,由于城市人口的增加,经济的繁荣,屠宰行业日见兴盛。汴京的南熏ri“民间所宰猪,须从此入京。每日至晚,每群万数。(《东京梦华录》卷三《朱雀门外街巷》)。 “其杀猪羊作坊,每日担猪羊及车子上市,动即百数。”同上书卷二《天晓诸》人人市帅。汴京东北角之潘楼酒店,亦出售羊头、肚肺、赤白腰子等肉食品。十字街南去有姜行,北去有纱行,此外还有肉行、鱼行等。芷如周邦彦在《汴都赋》中所云:“或居肆以鼓炉橐,或鼓刀以屠狗彘。”汴京的肉店,“生熟肉从便索唤,阔切、片批、细抹、顿刀之类。至晚所有燠、爆熟食卜市,凡买物不卜数钱得者足数(即便宜零卖)”(同上书卷四《肉行》)。 据吴自牧《梦粱录》载,肉市在大瓦坝北修义坊内,“每日不下宰数百口,皆成边及头蹄等肉。”(卷十六《肉铺》)。 |
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