主料：

辅料：

制作方法:

小贴士:

主料：

绿豆芽 200克

韭菜 100克

肉馅 100克

水发木耳 10克

辅料：

姜碎 适量

盐 2克

鸡精 2克

生抽 3克

糖 3克

料酒 适量

食用油 适量

制作方法:

1绿豆芽洗净，去掉根须。

2泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。

3准备好瘦肉末。

4锅中放油烧热爆香姜碎。

5下入肉末煸炒至肉末变色。

6加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

7不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

8加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

9关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

10把炒好的银牙韭菜放入盘中。

11再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

小贴士:

肉末银牙炒韭菜是一道很好的减肥菜，银牙即是绿豆芽。 绿豆芽有很高的药用价值，含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 最适合肥胖人进食的蔬菜之一。韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。

韭菜很容易炒过火，所以要关火后加入，用余温把韭菜炒熟，这样韭菜会很翠绿的。