词条 | 肉酱淋川烫菜 |
释义 | 主料:马铃薯2-3个,红萝卜1个,花椰菜1个 辅料:小芜菁1把,水4杯,固形汤精1个,猪绞肉200克,洋葱1小个切末,大蒜切末1小片,植物油1大匙半,酒2大匙,炒过的芝麻2-3大匙,红辣椒粉少许。 做法 (1)马铃薯削皮切成鸡蛋大小,红萝卜切成5厘米厚的圆形,花椰菜分为小穗,小芜菁留下一点,叶茎削皮。 (2)锅内放水、鸡精,加热后煮开。按顺序放红萝卜、马铃薯、小芜菁下去煮。 (3)小芜菁煮至8分钟时,把花椰菜放入,煮2-3分钟(煮汤要留下)。 (4)把煮过的蔬菜放在容器上,淋上肉酱。 (5)肉酱制法。用油炒洋葱、红萝卜和绞肉,另用蔬菜煮汤3/4杯和酒,加上芝麻、红辣椒粉,调配成有粘性,即可。 特点:消脾暖肾,消浊扶正,补气养血,润燥化痰。还可强筋骨,健脑髓,含丰富的营养素。 |
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