此产品依靠泊湖丰富的天然饵料养殖，规格大。其肉质鲜美，营养价值高。据分析，此蟹食用部分中，蛋白质含量140%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。每百克中含维生素A高达5960国际单位，热量139千卡。此外，它的甲壳中含有透明而坚韧的几丁质10-25%，是研制动物饲料添加剂和制造医学及工业品的宝贵原料。泊湖绒毛蟹是深受群众喜爱的珍贵水产品，国内市场畅销，国际市场受欢迎，是国家出口创汇的拳头产品之一。