原料

腌料

炸粉

做法

原料

鸡腿肉500G、白芝麻少许。

腌料

酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。

炸粉

鸡蛋1个、太白粉（或太白粉+面粉）适量。

做法

1、鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用；

2、炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉；

3、油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右；

4、待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可。