食材明细

制作步骤

食材明细

金目鲷、竹笋、丝瓜、洋葱、柴鱼高汤、日式酱油、鸡粉、锡纸

制作步骤

1.丝瓜平排在锡纸上。

2.接下来放笋子，最好平铺。

3.将金目鲷鱼片平排放在笋子上。

4.将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。

5.将浓缩柴鱼高汤加入300ml调入100ml水，适量鸡粉，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）

6.将豉油均匀撒在食材上。

7.将锡箔纸包严。

8.干净的铁锅中放入盐炒温。

9.将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。

10.将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。

11.盖上锅盖中小火加热20分钟即可（喜欢口感比较嫩的只需加热15分钟即可）。