食材明细

做法

食材明细

小芋头 6个左右

莲藕 一节

牛蒡 一根

胡罗卜 一根

魔芋块 一块

竹笋 半个

香菇 8朵

绿色豆荚若 干个

另需日式鲣鱼昆布调味料 一小包

味淋 40ML

砂糖 30G

淡色酱油50ML(如鲣鱼昆布调味料盐分很高的话,请将酱油量减少)

做法

1原材料;小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚

2莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色.

3胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉.

4干香菇用开水泡发,表面如图刻出花纹.

5魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状.

6牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止变色.

7竹笋切小块.

8小芋头去皮修整成钻石的形状.

9所有材料用开水焯一遍.

10然后放入炖锅内.加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟.

11 20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可.

12最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动.