人见秀三，山形县人。1911年5月27日，毕业于日本陆军士官学校。1937年8月2日，晋升为步兵大佐。同月二十二日被任命为上海派遣军高级副官，赴中国参加侵华战争。同年十一月二十二日，转任第九师团步兵第十八旅团步兵第十九联队联队长，日军占领南京后，此人曾率部在南京城内进行了惨无人道的南京大屠杀。1939年8月1日，人见秀三晋升为陆军少将，同时调任留守第二师团司令部部附，同年十二月一日转任仙台步兵教导学校校长。1940年12月10日，任华南方面军第一零四师团步兵第一零七旅团旅团长，率部参与了“长沙会战”和进攻香港作战。1942年12月1日，人见秀三改任日本陆军步兵学校校附。1943年3月1日，调任久留米第一预备士官学校校长，同年六月十日，晋升为陆军中将，十月二十九日，担任驻台湾第十方面军第十二师团师团长。1946年4月13日，全台日俘将军级人员奉命集中台北市，准备转送南京。人见秀三偷偷服下预藏在衣角内的毒药，畏罪自杀。其是战后唯一在台湾毙命的侵华日军将领。