菜系及功能:补血食谱

人参淮杞水鱼汤原料:水鱼1只约500克，猪瘦肉200克，人参20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。

人参淮杞水鱼汤的做法:

①水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块。

②瘦猪肉切成大块，连同水鱼一起飞水，漂净。

③其余用料用温水稍浸后淘洗干净。

④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

⑤将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。

⑥先用大火煲30分钟，g~ee,A煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。

⑦煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。

人参淮杞水鱼汤功效:补气升元，养血润阴。