词条 | 雀舌掌蛋 |
释义 | (1)原料:①取江苏金坛雀舌茶3克,冲泡后取嫩芽,洗净待用。②鸡蛋四枚,水发虾米20克,切碎,咸肉切丁15克。: (2)做法:①将鸡蛋打散在碗里,放入雀舌茶嫩芽、虾米、咸肉丁调匀(不必放盐,因咸肉及虾米均有咸味)。②内放入适量的猪油,烧热后人锅,煎成饼状。撒上葱末,装盘即可。 (3)特点:酥香可口,别有风味。 (4)主要营养保健成分:蛋白质42.2克、脂肪37.7克、碳水化合物4克、热量2215千焦、钙145.4毫克、磷570毫克、铁18.4毫克、维生素C 1.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。 |
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