主料：虾仁

辅料：雀舌茶、银耳、胡萝卜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉

烹制方法：

1、将雀舌茶用80度的水泡开，银耳泡发后切成小块备用，虾仁中加入盐、水淀粉腌制片刻；

2、坐锅点火倒油，将虾仁放入滑炒变色，加胡萝卜翻炒倒出控油，将茶汤倒入锅中，放入虾仁、银耳、胡萝卜，加盐、味精、白糖、胡椒粉调味，勾薄芡，加入少许茶叶出锅即可。

特点：茶香浓郁，鲜嫩爽口。