食材明细

制作步骤

食材明细

高筋面粉 260克

白糖 40克黄油 25克

酵母 4克

精盐 4克

鲜奶 140克

鸡蛋 1个

制作步骤

1.高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。

2.高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。

3.和成面团。

4.摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。

5.继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。

6.放入容器盖好盖子。

7.发酵至两倍大。

8.按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。

9.折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。

10.重复两次，摆入土司模。

11.烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。

12. 盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。