原料

操作

贴士

原料

面团：高粉150g、全麦粉50g、牛奶120ml、鸡蛋1个、白砂糖20g、盐2g、酵母2g、黄油20g。

馅料：芒果肉100g、奶油奶酪50g、糖15g、奶油奶酪软化加芒果和糖打成泥备用。

操作

1、除黄油外所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。

2、滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

3、排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

4、取其一块面团擀开，包入芒果馅，收紧口。

5、收口向下放入模具中，烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大。拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，20-25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。

贴士

1、芒果加奶酪打成的泥比较湿，包馅的时候不好包，少放点馅料或加一点面粉拌均匀。

2、如使用非不沾模具，用前要涂一层黄油，然后撒匀面粉。