奇味鸭仔粥是由闽南人王荣节的爷爷王阙通、奶奶洪候一起开发创立的，始创于1923年民国初期，早期店址座落于现美丽的海滨城市——厦门市厦禾路一带，奇味鸭仔粥卤鸭包作为闽南特色小吃是享有盛誉的，其口味、口感、品质是一流的。民国初期间，在闽南一带，奇味鸭仔粥便已家喻户晓的。后因抗日战争爆发，奇味鸭仔粥、卤鸭仔粥、卤鸭包店被迫关闭。

十一届三中全会后，年过85岁的洪候老大娘听到、看到国家有关部门出台允许个人经营企业之各项法规后，洪老就揣磨着如何恢复“奇味鸭仔粥”传统风味小吃，由谁来继承王家的事业？经过深思熟虑，洪老决定把“奇味鸭仔粥”的配方一五一十地告诉孙子王荣节，并敦促其尽快着手恢复经营“奇味鸭仔粥”店，让其在有生之年，再目睹一下“奇味鸭仔粥卤味鸭包”店重新开张营业的热闹场面。洪老经常激动地对孙子王荣节说：“民国初期，我和您爷爷创办“奇味鸭仔粥”店，完全是为了养家糊口，没想到一开张生意红火，日有食客几百人，座无虚席”。

洪老经常告知孙子王荣节将来要想把“奇味鸭仔粥店”经营好，首先应该先做好人，人应该要讲诚信；其二、选料要考究；其三、配料要按祖传；其四、口味应符合广大百姓，特别应以家乡口味为重其五、品质要保证；其六、待客要热情。同时，在经营策略、方向上，应满足社会各阶层食客之要求，不要单一强调为富人服务，应该树立为所有人服务。洪老为人之道，经营之道，句句深深打动着王荣节内心。事业有成的王荣节于1997年向泉州市工商局申请“泉州奇味鸭仔粥有限公司”，总投资600万人民币，同年向国家商标局申请注册“奇味鸭仔粥”商标，现总店位于泉州市南俊巷迎辉花园9-12号，员工127人。

开业那一天，洪老作为“奇味鸭仔粥”创始人之一亲自参加剪彩，宣布“奇味鸭仔粥”店隆重开张营业，来宾中有市级领导及市政府机关部门领导亲临祝贺，场面相当的热闹，看到这热闹的场面，洪老激动地流着眼泪，望着聪明能干的孙子—王荣节，洪老感概万分，王家的事业“奇味鸭仔粥”店终于重新开张，事业后继有人，而今，不但在闽南可以品尝到地道的“奇味鸭仔粥”风味，在福州的“饕餮之客”亦可到位于福州市省府路一号的福州分店过把瘾。

辛勤的拼搏，获得社会各界的认可与好评。2003年，“奇味鸭仔粥”被泉州市名牌研究会推选为“名牌研究会理事单位”称号；2004，被泉州市人民政府评定为“泉州市著名商标”称号。

展望未来，2005年王荣节董事长拟投资500万人民币，在全国各主要省会城市设立20—30家“奇味鸭仔粥”连锁专卖店，同时欢迎有识之下士加盟“奇味鸭仔粥有限公司”各项扩张行动。愿为闽南特色小吃——“奇味鸭仔粥”拼博、贡献一生。