楷木雕是曲阜独有的一种工艺产品，它的原料是楷树。相传这种树是孔子的弟子子贡奔丧时，从南方带来栽植在孔林的。清代著名戏剧家孔尚任曾向康熙皇帝介绍说：“楷木可为杖，又可为棋，其萌可为疏，又可为茶，其瘿可为瓢”、“其子榨油可为膏烛”。楷树属漆料，是落叶乔木，叶经霜变红，是一种很好的观赏树木。

曲阜楷雕已有上千年的历史。孔府珍藏的孔子及夫人亓官氏二尊圆雕立像，相传是子贡为孔子守墓时用楷木雕成的。这虽是传说，但这对楷木雕像在宋代建炎二年(公元一一二八年)曾被四十八代“衍圣公”孔端友携带去浙江，则是有据可考的，新中国成立后才取回曲阜珍藏。

曲阜楷雕的传统产品是手杖和如意。楷木木质坚硬柔韧，色呈金黄，刻制成杖不会暴折；刻制如意，玲珑剔透，花纹如丝而不断。楷雕手杖和如意历来是孔府向皇帝进贡的贡品。光绪十七年，山东巡抚给慈禧太后的寿礼就是曲阜楷雕的一柄寿杖和二架如意。寿杖刻有百龙戏珠，玲珑细巧；如意刻八仙庆寿，群仙神态各异，栩栩如生，被西太后称为绝技。解放前，曲阜楷雕的如意和手杖曾在巴拿马博览会上获奖。

解放后，政府将老艺人组织起来，成立了以楷雕为主的曲阜县工艺美术厂，除雕刻手杖、寿杖、如意外，还增加了孔子像、佛像、仕女、笔筒等新品种，在历届全国工艺美术展览会上都博得好评。

四代家传的著名雕刻老艺人颜景新，匠心独运，因材施艺，以精湛的技法，利用楷木根部的自然形态，雕刻了一尊气宇轩昂的孔子立像。这尊高一米一的雕像，在一九八一年山东省工艺品赴香港展览中，深得香港艺术界的赞誉，《大众报》、《文汇报》纷纷刊登照片介绍，给于很高的评价。目前，楷雕工艺品已成为深受国内外游客欢迎的旅游纪念品。