邱明英（1925－1951），福建省宁德县（今宁德市蕉城区）赤溪镇墩头村人。1950年参加革命，任中国人民解放军第40军118师某团战士。抗美援朝战争爆发后编入中国人民志愿军于1950年10月赴朝参战，参加了第一至第三次战役。1951年在朝鲜新兴作战中牺牲。