邱和寿（？－1953），福建省连江县晓澳乡晓丰村人。1950年参加中国人民解放军。抗美援朝战争爆发后随所在部队于1950年11月赴朝参战，为中国人民志愿军第27军79师235团一营战士。1953年在朝鲜前线作战中牺牲。 【说明】牺牲时间可能有误。查相关资料，第27军于1952年10月14日结束在朝鲜的作战任务回国。