材料

调味料(作法一 作法二 作法三)

材料

秋刀鱼2尾 绿紫苏叶4片 葱1根粉浆：低筋粉1/2杯 冰水1/2杯 蛋1颗

调味料

辣椒粉1大匙 盐1/2大匙 胡椒粉适量

作法一

葱切丝，用刀将秋刀鱼片开後去骨，将胡椒粉、绿紫苏叶、葱丝放在鱼身上，再从一头将鱼片卷起并用牙签固定。

作法二

取一容器，将低筋粉、冰水、蛋调匀成粉浆，另取一容器，放入七味辣椒粉、盐拌匀成沾料备用

作法三

秋刀鱼卷外表均匀沾裹上一层粉浆，放入140度的油锅中，炸熟後开大火逼油，捞出沥乾油後盛盘，再洒上沾料即可。